《极品飞车21：热度》是该系列的最新作品，虽然尚未正式发售，但已有玩家整理出了游戏的开场剧情。故事发生在Palm City，白天是合法的Showdown赛事，夜晚则是非法飙车党的狂欢之地。新成立的高速追击队队长Mercer警官通过电视警告飙车党不要以身试法。
在Mercer发表演讲的五天前，主角Joe驾驶着那辆北极星与车队成员在夜间飙车。尽管他们已经听说了新部门的成立，但Palm City警察的难缠程度还是超出了他们的预料。
Joe自以为在大桥上甩掉了追兵，但警员Shaw驾驶便衣科迈罗追上并猛烈撞击，导致北极星失控坠桥。Joe虽然从车里爬了出来，但已身受重伤。
Shaw对爱车坠河感到异常愤怒，甚至猛踢受伤的Joe。此时队长Mercer和女警Torres赶到现场。Torres制止了Shaw的暴力行为，提醒有录像记录。Mercer则利用职权删除了执法录像，并警告Joe滚出这座城市，否则下场就和那辆北极星一样。
警察离开后，车队成员安娜赶到。Joe告诉安娜，他和Richie决定退出车队并离开Palm City，徒步前往Ventura。安娜的车队因此只剩下她一人。
数天后，真正的玩家在车店登场，并结识了店主Lucas，至此，属于玩家的飙车生涯剧情正式拉开序幕。
