在《东方夜雀食堂》中，玩家经营饭店的生计主要依赖于顾客的光顾。营业所得的收入主要由两部分组成：一是顾客为菜品和酒水支付的基础费用，二是额外的小费奖励。需要注意的是，小费金额并不取决于客人钱包里的实际余额，它更像是一种独立于基础消费之外的额外奖励机制。
关于营收计算的深入解析
营业总收入的核心来源依然是顾客对菜品与酒水的消费结算。这里有一个关键机制：小费的获取并不受客人携带资金上限的约束。从本质上讲，这属于游戏内的额外奖励（BONUS）机制。到了游戏后期，甚至可能出现小费收入远超基础餐费的情况。因此，针对像天子和魔理沙这类高价值客人，为其提供昂贵的菜肴和酒水，能带来极其可观的收益回报。